Pica (pizza) je jedno od najomiljenijih jela na svetu i može se peći u različitim pećnicama, ali prava pica izlazi samo iz zidane peći na drva. Zidana šamotna pizza-peć na drva doneće dah italijanske kuhinje na vašu terasu, dvorište ili baštu. Naravno osim pice u ovoj peći možete ispeći i hleb i razna druga peciva.
Spoljne dimenzije peći: 100 x 100 cm, 120 x 120 cm
Približna težina: 100 x 100 cm – 600 kg, 120 x 120 cm – 850kg
Napomena:
Pica peć je ručno rađena i može imati sitne nedostatke. Ne treba je ostavljati napolju izloženu velikim temperaturnim oscilacijama (leto-zima), i atmosferskim uticajima (led, sneg, kiša), koji mogu uzrokovati pojavu oštećenja u oblliku pukotina i slično.
Važno:
Pre prve upotrebe potrebno je prvo žaložiti vatru jednom dnevno u toku 5 do 6 dana, tako da prvi dan vatra bude lagana a svaki naredni dan povećavate intezitet vatre.
Nastanak pice
Kroz ljudsku istoriju postojale su razne vrste jela koje su ličile na picu, ali se može reći da je tek negde u 16. veku nastalo jelo koje je zaista ličilo na picu i to kada je Kolumbo doneo paradajz u Evropu. Naime u Italiji, tačnije rečeno u Napulju, živeo je veliki broj siromašnih kojima je bila potrebna jeftina hrana. U osnovi su na tanko testo stavili paradajz i tako je nastala pica. Vremenom su dodavani razni prelivi i dodaci koje i danas koristimo pri spremanju pice.
Optimalna temperatura za pečenje pice (pizze) je između 450 i 500°C i to u trajanju od oko minut i po.
…
